86-752-2520067
Blaturi pentru tort obișnuite vs. festonate: un ghid de selecție pentru a se potrivi perfect cu produsele tale de patiserie
Pentru oricine iubește coptul sau pentru brutarii care fac asta pentru serviciu, alegerea unui blat pentru tort nu este ușoară. Nu este doar o bază stabilă pentru tort, ci și ceva care face tortul să arate mai bine. Când trebuie să alegeți blatul potrivit pentru produsele dvs. de patiserie, fie că este vorba de un simplu...Placă de tort festonatăsau oPlacă de tort obișnuită—cumpărarea de la bunuriproducători de plăci pentru tort(în special fabricile de blat pentru tort din China) vă pot ușura mult alegerea ulterioară. Ce blat pentru tort este cel mai potrivit pentru ceea ce coaceți? Acest articol va discuta despre trei puncte importante: - Cât de bine arată cu tortul - Câtă greutate poate susține - Dacă merită banii Dacă vă gândiți la diferite produse de patiserie, cum le folosiți și câți bani aveți, vă vom oferi o modalitate utilă de a alege. Acest lucru vă asigură că blat pentru tort și produsele de patiserie obțin într-adevăr un efect de „1+1>2”.
1. Estetică și adaptabilitate: Alegeți un „partener vizual” în funcție de stilul produsului
Diferite produse de patiserie au propriile lor stiluri speciale. Designul marginii blatului de tort trebuie să se potrivească cu stilul produsului - acest lucru împiedică apariția neplăcută a ambalajelor și face produsul mai atractiv. Diferența dintre aspectul blatului de tort obișnuit și cel festonat constă practic în alegerea între a fi simplu și a fi decorativ. Așadar, trebuie să îl alegeți pe cel potrivit în funcție de scopul produsului.
(1) Blaturi pentru tort obișnuite: Potrivite pentru produse „minimaliste” și „detaliate”
Principalul avantaj al blaturilor obișnuite pentru tort este că nu fură spectacolul, permițând detaliilor produsului să fie în centrul atenției. Acest lucru le face deosebit de potrivite pentru două tipuri de produse de patiserie:
În primul rând, sunt produse de patiserie simple. De exemplu, celebra prăjitură cu brânză bască online. Aroma sa de brânză afumată și umplutura moale și lichidă sunt cele care o fac specială. Dacă o asociați cu un blat de tort obișnuit, alb sau din lemn deschis la culoare, acest fundal simplu permite oamenilor să se concentreze asupra senzației de prăjitură în gură. Un alt exemplu sunt chiflele japoneze din lapte crud. Au o bază moale de prăjitură cu cremă ușoară și fină în interior. Atunci când sunt asociate cu un blat de tort obișnuit bej, creează o senzație proaspătă și naturală. Acest lucru reflectă perfect stilul „simplu, dar frumos” al coptului japonez. Dar dacă folosiți un blat de tort cu margini ondulate pentru astfel de delicii, veți distrage atenția de la prăjitura în sine. Acest lucru face ca aspectul lor simplu și curat să fie mai puțin atrăgător.
Un alt tip sunt deliciile coapte cu multe decorațiuni mici. De exemplu, prăjituri cu cremă și bucăți de ciocolată, nuci tocate sau fructe proaspete sau prăjituri cu fondant cu modele elegante de glazură. Un blat obișnuit pentru tort are laturi drepte - creează o linie îngrijită pentru ochi, astfel încât acele decorațiuni mici ies mai mult în evidență. Luați în considerare un tort cu cremă „cu tematică de pădure”. Are cremă matcha în interior și are afine, zmeură și frunze de mentă deasupra. Dacă îl așezați pe un blat verde închis cu margini drepte, laturile drepte fac culorile fructelor și straturile tortului mai ușor de văzut. Dar un blat cu margini ondulate s-ar amesteca cu decorațiunile naturale ale tortului atunci când îl priviți, iar acest lucru ar arăta dezordonat.
De asemenea, blaturile obișnuite pentru tort sunt bune pentru a aranja diferite produse de patiserie împreună. De exemplu, atunci când puneți prăjituri mici, brioșe și fursecuri într-un set de ceai de după-amiază, utilizarea unui blat obișnuit pentru tort face ca expunerea să arate mai ordonată. Nu va fi dezordonată ca cele cu margini ondulate (marginile lor nu sunt drepte). Acest lucru face ca blaturile obișnuite pentru tort să fie ideale pentru expuneri mari - cum ar fi în cafenele sau în timpul orelor de cafea ale companiilor.
(2) Blaturi pentru tort cu margini ondulate: Potrivite pentru produse cu stil „dulce” sau „ceremonial”
Blaturile de tort cu margini ondulate arată frumos și singure. Marginile lor curbate pot face ca produsele de patiserie să aibă o aură romantică și dulce. Așadar, sunt grozave pentru deliciile care necesită o senzație specială sau dulce.
În primul rând, există produse de patiserie pentru ocazii speciale. Torturile de ziua de naștere, torturile de nuntă și torturile cu tematică de sărbători sunt cele mai comune. De exemplu, luați un tort mic de ziua de naștere pentru copii, de 15 cm. Are decorațiuni cu glazură de desene animate și cremă de unt colorată. Dacă îl asociați cu un blat de tort roz cu margini ondulate, marginile curbate se potrivesc cu părțile distractive și prietenoase cu copiii ale tortului. Acest lucru face ca „atmosfera de ziua de naștere” să se simtă mai puternică imediat. În mod similar, gândiți-vă la torturile de nuntă. Un tort fondant alb cu mai multe straturi și un blat de tort auriu cu margini ondulate funcționează bine. Sub lumini, marginile curbate creează modele delicate. Acest lucru adaugă o notă elegantă tortului și se potrivește temei romantice a nunții. Dacă folosiți un blat de tort obișnuit pentru aceste torturi, acesta ar părea prea simplu. Nu va îndeplini așteptările oamenilor pentru o „notă specială”.
În al doilea rând, există produse de patiserie în stil dulce. Cum ar fi prăjiturile cu cremă de căpșuni, prăjiturile cu mousse de mango și prăjiturile cu flori de cireș în ediție limitată - aceste delicii sunt despre dulceață și prospețime. Un blat flexibil pentru tort cu margini ondulate poate face ca acest aspect dulce și frumos să fie și mai plăcut. De exemplu, un tort cu cremă de căpșuni are căpșuni roșii și cremă albă. Dacă îl asociați cu un blat de tort roșu cu margini ondulate, modelul ondulat de pe margine arată ca o „fustă de căpșuni” - adaugă un pic de drăgălășenie. Și un tort cu mousse de flori de cireș? Are mousse roz deschis și petale de flori de cireș deasupra. Asociați-l cu un blat de tort roz deschis cu margini ondulate. Marginile moi și curbate fac tortul să arate delicat și încântător. Acest lucru se potrivește perfect cu atmosfera romantică a sezonului florilor de cireș.
De asemenea, blaturile de tort cu margini ondulate pot ajuta brutarii începători să ascundă micile greșeli. Dacă marginile tortului nu sunt complet netede sau dacă se varsă puțină cremă pe margini, marginile curbate ale blatului ondulat pot acoperi inteligent aceste probleme. Acest lucru face ca tortul final să arate mai frumos - iar acest lucru este foarte util pentru persoanele care abia au început să coacă.
Adaptabilitate la încărcare: selectați „baza de siguranță” în funcție de greutatea produsului
Greutatea suportată de un blat de tort decide dacă produsele de patiserie sunt sigure atunci când le faci, le muți sau le expui. Produsele de patiserie cu greutăți și tipuri diferite necesită ca blatul de tort să suporte greutăți foarte diferite. Așadar, ar trebui să te gândești la câtă greutate pot suporta blaturile obișnuite și cele festonate - și, de asemenea, la cât de grea este blatul de tort și din ce este fabricat. În acest fel, produsele de patiserie nu se vor rupe deoarece baza (blatul de tort) nu este suficient de rezistentă.
(1) Blaturi pentru tort obișnuite: Potrivite pentru produse medii-ușoare și plate
Suprafața plană a unui blat de tort obișnuit distribuie forța mai uniform. De aceea, este deosebit de bună pentru a susține produse medii-ușoare și plate. Și este potrivită în special pentru două tipuri de produse:
Una dintre ele este reprezentată de produsele cu un singur strat, de dimensiuni medii spre ușoare. De exemplu, prăjiturile cu cremă cu un singur strat, prăjiturile cu brânză și prăjiturile cu șifon - acestea cântăresc între 0,5 și 1,5 kg. Luați un prăjiturel cu brânză de 20 cm: cântărește aproximativ 1,2 kg. Un blat de tort din carton cu margini drepte, cu grosimea de 3 mm, este potrivit pentru acest scop. Suprafața sa plană distribuie greutatea uniform, astfel încât blatul de tort nu se va îndoi nici după ce îl puneți în frigider. Dar un blat de tort cu margini ondulate de aceeași grosime s-ar putea să nu distribuie greutatea uniform. Acest lucru ar putea face ca prăjitura să se încline puțin.
Celălalt tip este reprezentat de produsele plate cu mai multe straturi. De exemplu, un tort cu cremă în două straturi (care cântărește aproximativ 1,8-2,2 kg în total) are nevoie de marginile netede ale unui blat de tort obișnuit. Acest lucru asigură că straturile superioare și inferioare se aliniază corect, astfel încât să nu se deplaseze din cauza marginilor neuniforme. Luați un tort cu cremă de ciocolată în două straturi. Folosiți un blat de tort obișnuit de 25 cm pentru stratul inferior și unul de 20 cm pentru stratul superior. Mai întâi, aliniați marginile lor, apoi uniți-le cu glazură de ciocolată. Acest lucru face ca întregul tort să fie mai stabil. Dar dacă folosiți un blat de tort cu margini ondulate pentru stratul superior, marginile sale denivelate ar putea împiedica stratul superior să se așeze ferm. Acest lucru face ca tortul să fie mai predispus la destrămare.
De asemenea, blaturile obișnuite pentru tort se potrivesc mai bine în cutiile pentru tort. Așadar, sunt excelente pentru produsele care trebuie mutate des. De exemplu, pentru prăjiturile comandate prin aplicații de livrare de mâncare: atunci când puneți un blat obișnuit pentru tort în cutie, acesta rămâne aproape de marginile cutiei. În acest fel, nu se mișcă prea mult la livrare. Pentru un tort cu cremă de 1,5 kg, acest lucru previne probleme precum strivirea cremei sau mișcarea fructelor. (II) Blaturi ondulate pentru tort: Potrivite pentru produse de greutate medie și decorative
Plăcile pentru tort cu margini ondulate s-ar putea să nu distribuie greutatea uniform deoarece sunt curbate. Însă materialele mai bune - cum ar fi cele mai groase sau materialele mixte - le permit să fie potrivite pentru produse decorative și de greutate medie. Mai exact, aceste produse sunt:
Un alt tip este reprezentat de torturile ceremoniale cu mai multe straturi. De exemplu, un tort de nuntă cu trei straturi (greutate totală de aproximativ 3-4 kg) – cel mai bine este să folosiți blaturi de tort din plastic sau carton ondulat cu două straturi, cu margini ondulate. Aceste torturi sunt adesea expuse la nunți, așa că trebuie să arate bine. Cele din plastic (cum ar fi cele aurii sau argintii) pot susține peste 3 kg, iar aspectul lor metalic strălucitor face ca tortul să pară mai elegant. Cele din carton ondulat cu două straturi (realizate prin suprapunerea a două straturi) pot susține până la 3,5 kg. Iar materialul din hârtie se potrivește mai bine cu stilul delicat al tortului.
Un alt tip este reprezentat de torturile ceremoniale cu mai multe straturi. De exemplu, un tort de nuntă cu trei niveluri (cu o greutate totală de aproximativ 3-4 kg) - folosiți blaturi de tort din plastic sau carton ondulat cu margini ondulate, cu două straturi. Aceste torturi sunt de obicei prezentate la nunți și trebuie să arate bine. Cele din plastic (cum ar fi cele din auriu sau argintiu) pot susține peste 3 kg, iar aspectul lor metalic strălucitor face ca tortul să pară mai elegant. Torturile ondulate cu două straturi sunt două straturi suprapuse - pot susține până la 3,5 kg, iar materialul din hârtie se potrivește mai bine cu stilul moale al tortului.
Rețineți că atunci când alegeți carton ondulat, acordați atenție dimensiunii ondulației: ondulațiile mai mici (0,5-1 cm între vârfuri) sunt mai strânse și suportă o greutate mai mare decât cele mai mari (1,5 cm sau mai mult între vârfuri). Pentru prăjituri de peste 2,5 kg, alegeți carton ondulat cu ondulații mai mici. Acest lucru evită îndoirea marginilor cauzată de ondulațiile mai late.
3. Adaptabilitatea costurilor: Alegeți o soluție rentabilă în funcție de buget și volumul vânzărilor
(1) Blaturi obișnuite pentru tort: Potrivite pentru nevoi cu costuri reduse și scenarii cu vânzări mari
Avantajele de cost ale blaturilor pentru tort cu margini drepte rezidă în simplitatea producției și flexibilitatea de achiziție, ceea ce le face deosebit de potrivite pentru două tipuri de utilizatori:
Primul tip este reprezentat de brutăriile mici și de pasionații individuali. Acești utilizatori vând de obicei mai puțin de 50 de prăjituri pe lună și au bugete limitate. Prețul unitar scăzut al blaturilor obișnuite pentru tort controlează eficient costurile. De exemplu, un blat obișnuit din carton de 8 inci costă aproximativ 0,3-0,5 yuani pe foaie. Dacă se vând 30 de prăjituri pe lună, costul blatului pentru tort este de doar 9-15 yuani. Prin contrast, un blat pentru tort cu margini ondulate de aceeași dimensiune costă aproximativ 0,5-0,8 yuani pe foaie, ceea ce duce costul lunar la 15-24 yuani, o creștere de 60%. Pentru magazinele mici sau persoanele fizice cu margini de profit limitate, blaturile pentru tort cu margini drepte pot reduce costurile de operare fără a sacrifica funcționalitatea de bază.
Al doilea tip este reprezentat de produsele zilnice de volum mare. De exemplu, „mini-prăjiturile coapte zilnic” ale cafenelelor și prăjiturile cu cremă prefabricate ale supermarketurilor - acestea au vânzări mari (10-20 de bucăți pe zi) și prețuri mici (15-30 de yuani fiecare), așa că trebuie să controlați costul per produs. Blaturile obișnuite pentru prăjituri sunt ieftine și îndeplinesc nevoile de „siguranță” și „estetică de bază” fără a afecta marjele de profit din cauza costurilor ridicate. Luați un mini-prăjiturel de 20 de yuani: un blat obișnuit care costă 0,3 yuani reprezintă doar 1,5% din costul total. Dar dacă folosiți un blat cu margini ondulate (care costă 0,6 yuani), raportul cost crește la 3% - ceea ce va afecta semnificativ profiturile pe termen lung.
(2) Plăci pentru tort cu margini ondulate: Potrivite pentru scenarii de tip „Premium ridicat” și „Volum redus, profit ridicat”
Deși blaturile pentru tort cu margini ondulate costă mai mult, acestea pot face produsele să arate mai frumos și pot ajuta la vânzarea lor la un preț mai mare - așa că sunt potrivite pentru două tipuri de utilizatori:
Un tip este reprezentat de brutăriile care se concentrează pe produse ceremoniale. De exemplu, magazinele care vând torturi de ziua de naștere și de nuntă - aceste produse costă 150-500 de yuani fiecare. Aici, consumatorii sunt mai interesați de aspect și de senzația de ceremonie decât de cost. Să luăm un tort de nuntă de 300 de yuani: ar putea folosi un blat de tort auriu cu margini ondulate în valoare de 1 yuan - aceasta reprezintă doar 0,3% din costul total al tortului. Dar senzația de „lux” a marginilor ondulate face tortul mai atractiv decât produsele concurenților. Ar putea chiar să vă permită să creșteți prețul cu 5-10% datorită aspectului său frumos, ceea ce, în cele din urmă, sporește profiturile. Utilizarea blaturilor de tort cu margini drepte, însă, ar face produsul mai puțin competitiv - și ați putea pierde potențiali clienți.
O altă categorie o reprezintă produsele de sărbători în ediție limitată. De exemplu, prăjiturile în ediție limitată pentru Crăciun sau Ziua Îndrăgostiților au de obicei vânzări zilnice mici (5-10 bucăți), dar consumatorii sunt dispuși să plătească mai mult pentru atmosfera festivă. Să luăm un „Tort cu Mousse de Dragoste” de Ziua Îndrăgostiților – asociați-l cu un blat de tort roșu cu margini ondulate. Marginile cu model se potrivesc cu forma inimii, sporind senzația romantică. Chiar dacă acest blat de tort costă cu 0,3 yuani mai mult decât unul cu margini drepte, costul suplimentar este ușor acoperit de prețul suplimentar al tortului (cu 20%-30% mai mare decât prăjiturile obișnuite). De asemenea, face ca produsul să pară mai „exclusiv pentru sărbători”.
De asemenea, cumpărarea în cantități mari poate reduce costul blaturilor pentru tort cu margini ondulate. Dacă cumpărați 500 sau mai multe în fiecare lună, unii furnizori pot reduce prețul unitar al unui blat de tort din carton de 20 cm cu margini ondulate la 0,4-0,5 yuani. Acest lucru elimină diferența de preț față de cele cu margini drepte. Pentru brutăriile de dimensiuni medii cu vânzări constante, acest lucru le permite să țină costurile sub control, obținând în același timp aspectul frumos al marginilor ondulate.
4. Rezumat: Trei pași pentru a bloca blatul de tort potrivit
Alegeți între blaturi de tort obișnuite și cu margini ondulate - nu trebuie să vă faceți griji despre „care este mai bun”. Găsiți potrivirea perfectă în trei pași:
În primul rând, luați în considerare stilul produsului: Dacă produsul dvs. este minimalist, detaliat sau destinat utilizării zilnice în vrac, alegeți un blat de tort obișnuit. Dacă produsul dvs. este ceremonial, dulce sau pentru sărbători sau zile de naștere, alegeți un blat de tort cu margini ondulate.
În al doilea rând, luați în considerare greutatea produsului: Dacă produsul dvs. cântărește ≤1,5 kg și este un carton plat, dintr-un singur strat, alegeți carton obișnuit cu grosimea de 3 mm. Dacă produsul dvs. cântărește 1,5-2,5 kg, alegeți carton ondulat obișnuit cu grosimea de 4-5 mm sau carton cu margini ondulate. Dacă produsul dvs. cântărește >2,5 kg, alegeți carton ondulat cu margini ondulate sau carton din plastic (de preferință cu un model ondulat mic).
În al treilea rând, luați în considerare bugetul și volumul vânzărilor: Dacă vânzările lunare sunt ≤50 de unități și aveți un buget restrâns, alegeți un blat pentru tort obișnuit. Dacă produsele dvs. au prețuri mari (cu posibilitatea unui preț premium) sau volumul lunar de achiziții este ≥500 de unități, optați pentru un blat pentru tort cu margini ondulate. Farmecul coptului constă în atenția acordată micilor detalii. Deși sunt mici, blaturile pentru tort pot fi un plus ascuns. Fie că este vorba de simplitatea marginilor drepte sau de aspectul viu al marginilor ondulate, cea mai bună alegere pentru produsul dvs. este cea care se potrivește nevoilor dvs. Lăsați blatul pentru tort să se potrivească perfect, nu un decor suplimentar - astfel încât fiecare produs de patiserie să fie atât sigur, cât și frumos.
Data publicării: 17 septembrie 2025